爆炒鱿鱼是一道美味可口的海鲜菜肴，口感鲜嫩，味道鲜美。下面我将为大家介绍如何做爆炒鱿鱼。
材料：
1. 鲜鱿鱼500克
2. 葱姜蒜适量
3. 干辣椒3-4个
4. 豆瓣酱适量
5. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖适量
6. 淀粉适量
7. 蔬菜（可选）
步骤：
1. 鱿鱼清洗干净，切成适合口感的大小，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段。
3. 热锅凉油，油温热后放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
4. 加入豆瓣酱炒香。
5. 加入腌制好的鱿鱼翻炒，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、糖调味。
6. 翻炒至鱿鱼变色，加入适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
7. 打开锅盖，加入蔬菜（可选），继续翻炒至汤汁收干，即可出锅。
小贴士：
1. 鱿鱼不要腌制时间过长，否则会影响口感。
2. 炒鱿鱼的过程中，火候不要过大，以免鱿鱼变老。
3. 调味时可以根据个人口味适量增减。
4. 如果喜欢口感更嫩滑，可以在腌制鱿鱼时加入少量的苏打粉。
总之，做爆炒鱿鱼并不难，只要掌握好火候和调味，就能做出一道美味可口的海鲜佳肴。
温馨提示：本站内容只代表作者观点，仅做参考!