清蒸巴沙鱼是一道非常受欢迎的菜肴，其口感鲜美、营养丰富，是一道适合全家人享用的美味佳肴。以下是清蒸巴沙鱼的做法：
原料：
1.巴沙鱼一条（约500克）
2.姜片适量
3.葱段适量
4.盐适量
5.料酒适量
6.生抽适量
7.老抽适量
8.清水适量
9.香菜适量
步骤：
1.将巴沙鱼洗净，去掉内脏，用刀在鱼身上切上数刀，以便入味。
2.将姜片和葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅中。
3.将适量的盐、料酒、生抽和老抽混合在一起，淋在鱼身上。
4.加入适量的清水，将蒸锅加热至水开后，用中火蒸约15-20分钟即可。
5.将蒸好的鱼取出，将姜片和葱段挑出，撒上适量的香菜即可。
注意事项：
1.巴沙鱼肉质细嫩，易烂，蒸的时间不宜过长。
2.蒸锅中的水不宜过多，以免影响蒸鱼的口感。
3.调料的用量可以根据个人口味进行调整。
4.蒸鱼时可以在锅底铺上一层生菜叶，以免鱼肉粘锅。
总结：
清蒸巴沙鱼是一道简单易学的菜肴，口感鲜美、营养丰富，是一道适合全家人享用的美味佳肴。在制作过程中，需要注意蒸鱼的时间和火候，以及调料的用量，才能制作出口感鲜美的清蒸巴沙鱼。
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