家常酸辣豆腐汤是一道非常受欢迎的汤品，它口感酸辣，清爽开胃，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面，我们来详细介绍一下家常酸辣豆腐汤的做法。
材料：
1.豆腐：300克
2.木耳：50克
3.胡萝卜：半根
4.鸡蛋：1个
5.葱姜蒜：适量
6.盐：适量
7.醋：适量
8.辣椒油：适量
9.生抽：适量
10.淀粉：适量
11.清水：适量
步骤：
1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2.将木耳泡软，洗净切成丝，胡萝卜切成丝备用。
3.将鸡蛋打散，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。
4.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎成薄饼，取出切成丝备用。
5.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒。
6.加入清水，煮开后放入豆腐块，继续煮5分钟。
7.加入醋、生抽、盐和辣椒油，搅拌均匀。
8.将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，加入锅中搅拌均匀，煮开后关火。
9.将酸辣豆腐汤倒入碗中，撒上葱花和鸡蛋丝即可。
小贴士：
1.焯水的目的是去除豆腐中的异味，同时也可以让豆腐更加嫩滑。
2.煮酸辣豆腐汤时，要注意火候，不要煮太久，否则豆腐容易烂掉。
3.如果喜欢更加酸辣的口感，可以根据个人口味适量增加醋和辣椒油的用量。
4.鸡蛋可以用筷子或者叉子搅拌均匀，这样煎出来的鸡蛋薄饼会更加均匀。
总之，家常酸辣豆腐汤是一道简单易做，美味可口的汤品，不仅口感好，而且营养丰富，是一道非常适合在家做的汤品。
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