凉拌鸡胸肉丝是一道口感清爽、营养丰富的凉菜，适合夏季食用。下面是制作凉拌鸡胸肉丝的详细步骤：
所需材料：
1. 鸡胸肉 1块
2. 葱姜蒜 适量
3. 青红椒 适量
4. 香菜 适量
5. 盐 适量
6. 酱油 适量
7. 醋 适量
8. 糖 适量
9. 花生油 适量
步骤：
1. 准备鸡胸肉，切成细丝，用盐、酱油、糖、花生油腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入切好的青红椒煸炒。
3. 加入腌制好的鸡肉丝，翻炒至熟。
4. 关火，加入适量的醋和香菜，拌匀即可。
注意事项：
1. 切好的鸡肉丝要均匀，大小一致，以便烹调时熟度均匀。
2. 腌制时间不要过长，否则鸡肉会变得过咸。
3. 烹调时火候要适中，避免煮糊或炒老。
4. 拌匀后可以放入冰箱冷藏一会儿，口感更佳。
总结：
凉拌鸡胸肉丝是一道简单易制作、营养丰富的凉菜，适合夏季食用。制作时要注意切丝均匀、腌制时间不要过长、烹调火候适中等细节，才能做出美味可口的凉拌鸡胸肉丝。
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