冷冻巴沙鱼片是一道非常美味的家常菜，其做法简单易学，口感清爽，营养丰富。
巴沙鱼片500克、鸡蛋1个、生姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、料酒适量、白胡椒粉适量、食用油适量。
步骤：
1.将巴沙鱼片解冻，用清水洗净并沥干水分，切成适合自己口感的大小。
2.将鸡蛋打入碗中，加入一点盐、淀粉、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀成蛋液。
3.将生姜和葱切成末备用。
4.将鱼片放入蛋液中，用手搅拌均匀，让鱼片充分裹上蛋液，腌制15分钟左右。
5.锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热时，将鱼片放入锅中煎炸至金黄色。
6.将锅中的油倒出，留下少量底油，加入姜末和葱末煸炒出香味，加入适量的盐和生抽，煮至盐溶解。
7.将炸好的鱼片放入锅中，用铲子翻炒均匀，让鱼片充分裹上调料，煮至汁水收干即可。
小贴士：
1.巴沙鱼片口感鲜嫩，不需要过多的调料，简单的调味即可。
2.煎炸鱼片时，油温不要过高，否则容易炸焦。
3.煮鱼片时，要不停翻炒，让鱼片充分吸收调料，口感更佳。
4.如果喜欢口感更加脆爽，可以在蛋液中加入一些面粉，让鱼片更加酥脆。
总之，冷冻巴沙鱼片是一道非常美味的家常菜，制作简单易学，口感清爽，营养丰富。希望大家能够尝试制作，并品尝到美味的味道。
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