腐竹是一种富含蛋白质和纤维素的食品，是一种由豆腐皮制成的食品。腐竹的热量取决于其制作过程和所含的营养成分。
首先，腐竹的制作过程是将豆浆煮沸后，将豆浆表面的皮层捞出晾干，这个过程中没有添加任何油脂或糖分，因此腐竹的热量相对较低。根据食品成分表的数据，每100克腐竹的热量约为318千卡。
其次，腐竹的营养成分也影响其热量。腐竹富含蛋白质、纤维素、钙、铁等营养成分，但是不含脂肪和胆固醇。蛋白质是人体构建肌肉和细胞的重要营养成分，每100克腐竹含有约20克蛋白质。纤维素是帮助消化和预防便秘的重要营养成分，每100克腐竹含有约14克纤维素。钙和铁是人体必需的微量元素，每100克腐竹含有约300毫克钙和5毫克铁。
总的来说，腐竹的热量相对较低，但是富含蛋白质、纤维素、钙、铁等营养成分，是一种营养丰富的食品。在食用腐竹时，应注意控制食用量，避免过量摄入热量。
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