想烙饼皮不硬一定要发面发好，烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富，烙饼的营养素损失较少。
烙饼主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。每100克烙饼营养成分：能量255千卡，蛋白质7、5克，脂肪2、3克，碳水化合物52、9克，膳食纤维1、9克，胆固醇257毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.04毫克，维生素E1、03毫克，钙20毫克，磷146毫克，钾141毫克，钠149、3毫克，镁51毫克，铁2、4毫克，锌0.94毫克，硒7、5微克，铜0.15毫克，锰1、15毫克。