1、酸奶是一种牛奶制品，是新鲜的牛奶经过杀菌之后，通过添加菌种发酵而成的。在制作的过程中，可能还会添加糖，但整体添加的东西不多。
2、调配型乳酸饮料，是用牛奶，水，白砂糖，乳酸，添加剂等配置而成的，没有经过发酵。其乳含量也会降低。
3、酸奶是用鲜牛奶经过乳酸菌发酵制成的。鲜牛奶中的酪蛋白遇到乳酸菌产生的酸，结成微细颗粒的凝乳，颜色白，气味清香，酸甜可口，而且人体对它的消化率和吸收率都高，奶中钙的吸收率也有所提高。
4、乳酸菌在酸奶中还产生抗菌物质，在肠道中有抑制腐败菌繁殖的作用。乳酸菌饮料的味道虽然也十分酸甜可口，但其蛋白质的含量远远低于酸奶。