1、准备食材：茄子250克、猪瘦肉150克、鸡蛋1个、葱段4段、黄豆酱10克、蒜片10克、花椒粉1匙、精盐1匙、味精1匙、清汤适量、绍酒1匙、淀粉10克、色拉油适量。2、将茄子去蒂、去皮，切成1厘米见方的小丁。3、将猪瘦肉切成小丁。4、装入碗中，加入精盐、味精，抓拌均匀调味。
