1、姜切片，葱切段，干香菇倒入温水泡发，鸡肉剁成小块。2、鸡肉放入沸水中，加料酒焯水，捞出。3、锅中热油，放入姜片、葱段、八角、花椒、桂皮、香叶炒香。4、放入鸡肉、香菇炒匀，加入老抽、白糖炒匀。倒入适量热水煮沸，中火炖煮30分钟。加入盐拌匀，即可盛出。
