1、姜切片、鹌鹑蛋煮熟。鹌鹑蛋煮熟后，剥去壳备用。2、锅中倒入清水，兔肉凉水下锅焯透，撇出血沫后捞出备用。3、另起锅，倒入油，油热下入姜片爆香，再加入兔肉、鹌鹑蛋、八角、桂皮、料酒、酱油、盐和适量清水。4、大火烧开，焖煮6分钟，倒入陈醋即可出锅。
