1、准备食材：苦瓜50g、鸡蛋3个、盐10克、味精2克、胡椒粉2克、色拉油适量。2、将洗净的苦瓜从中间切开，然后去瓤，切成小薄片。3、锅中倒入适量清水，加入盐、色拉油，将水烧开。4、将切好的苦瓜放入水中焯烫至断生，然后捞出，沥干备用。
