1、西葫芦洗净，切去头尾，切片。2、鸡蛋磕入碗中，加入盐半勺打散。3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液快速滑散，盛出待用。4、锅中留底油，放入西葫芦炒至断生。加入盐半勺炒匀，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
