猪里脊洗净切小片，放入生抽、料酒、淀粉，拌匀腌制10分钟；
平菇撕小块，红椒、青椒切条，姜、蒜切片；
油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用；
锅中留底油，爆香姜蒜片，放入平菇炒至断生，放入青、红椒、肉片翻炒均匀，加入蚝油半勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
