1、服务礼仪：学习餐厅服务员的礼仪规范、行为准则，以及操作技巧。
2、款待服务：学习款待服务的知识，如开场礼仪、招待技巧、服务心理学、语言表达等。
3、餐前服务：学习热诚欢迎、接待客人等相关服务。
4、菜单服务：餐厅服务员如何根据客人的需求、要求及兴趣推荐菜单，介绍菜品的特色及制作方法。
5、餐中服务：学习餐中服务的技巧，如茶点服务、餐具使用方法、餐桌礼仪等。
6、餐后服务：学习如何做好餐后服务，如催点菜、收银台服务、洗碗服务等。
7、活动服务：学习如何处理餐厅举办各种特殊活动时所应遵守的规则。
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