蜂蜜水中含有一定的卵磷脂和维生素，晚上喝吸收能力较强，吸收率高。但不要多吃，多吃会造成摄入过多的果糖，也会引起肥胖。晚上常喝蜂蜜可以提高免疫力，而且还可以美容养颜，蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用于心血管患者很有优点。
蜂蜜中含有丰富的果糖，葡萄糖及生物活性成分容易被人体吸收，适合于老人产妇以及体弱多病者。蜂蜜对于肝脏有显著的保护作用，有利于肝脏分解毒素，减轻了肝脏的负担，蜂蜜还具有调节胃液分泌，加速胃壁蠕动的作用，可以帮助食物消化，另外蜂蜜对于便秘有独特的效果，能润肠通便。蜂蜜还可以抑制神经系统的兴奋，具有镇静的作用，睡前喝蜂蜜水，可以缓解神经的紧张和焦虑，改善人体的睡眠质量。