华为手机桌面图标颜色变了可以通过以下几种方式进行设置：
1. 打开华为手机“设置”，进入“高级设置”，选择“辅助功能”，在其中开启“颜色反转”模式。开启后，桌面图标和文字会变成反色，需要关闭该模式，才能恢复正常。
2. 在华为手机的“主题”中，选择适合自己手机的默认主题，即可将桌面图标颜色恢复为默认值。
3. 如果以上两种方法都无法解决，可以在桌面图标设置中更改图标大小、圆角、透明度等参数，以使桌面图标颜色看起来更加舒适。
需要注意的是，不同型号的华为手机设置和桌面图标设置可能略有差异，具体操作请参考手机说明书或咨询官方客服。