1、鱼肉洗净切块。千张切丝。干辣椒切段。姜切片。蒜切片。青椒切圈。红椒切圈。大葱切片。2、锅内倒油，放入鱼块煎至微黄，盛出。3、另起锅倒油，放入花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱炒香。放入清水煮沸，放入鱼块、千张煮10分钟。4、加入盐、蚝油拌匀，炖3分钟。倒入青椒、红椒煮至断生即可。
