餐饮收银员做账的主要工作就是进行账目管理和核对、结算和报表的准备工作。
1.首先，收银员要按照餐厅的财务政策，根据当天的营业情况对收入和支出进行登记和核对，统计当天实际的流水情况；
2.然后，收银员要根据当天的营业情况，把收入划分到相关的科目中，如：餐饮收入、卡收入、折扣等；
3.接着，要把收入的科目与当日实际的收支进行对比，核对账单无误，确保收入的准确性；
4.收银员要准备营业报表，比如：收入日报表、月报表、日结表，确保报表准确，避免出现错误；
5.最后，收银员要对报表中的数据进行审核，对不一致的数据及时处理，以确保账目的准确性。
以上是餐饮收银员做账的基本流程，此外，餐饮收银员还要定期清理当天的账目，妥善处理财务申报文件，并且一定要遵守当地的财务政策。
拓展知识：
餐饮收银员除了要做账，还要对餐厅的收银情况进行日常的检查和管理，以确保餐厅的收入正常而且安全。确保收银的准确性和安全性是餐饮收银员比较重要的一项工作，如果作为收银员，你一定要做好相关的准备工作，绝不能忽视细节，以免影响收银的正常工作。
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