蜂蜜的保存时间还是比较长的，一般在正确的保存方法下，可以保存2年左右，如果是纯蜂蜜，保质期会更长；如果掺有其它物质的蜂蜜，保质期会缩短。
蜂蜜的保存一般需要在5～10℃的温度下保存，注意避光。装蜂蜜的容器应采用陶瓷、玻璃瓶等，容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。在每次食用的时候不要让蜂蜜粘到水，食用过后立即将蜂蜜的盖子盖紧，避免空气进入蜂蜜中导致其变质。
蜂蜜是蜜蜂从植物的花朵中采得的花蜜，在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯正甜美。低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜随蜜源植物种类不同，存在着色泽差异，一般将其分为7个等级。往往是颜色浅淡的蜜种，其味道和气味较好。