1、莼菜加入清水洗净沥干。2、姜切末，蒜切末，小米椒切圈。3、锅内烧水至沸腾，莼菜快速过沸水，捞出沥干水分。4、莼菜放入碗中，加入盐1勺、小米辣，放入姜蒜末、葱花，再加入生抽1勺，醋1勺，拌匀。装盘即可食用。
