1、干木耳倒入清水泡发，撕小朵。青椒切块，姜切丝，小米椒切圈、小葱切段。2、牛肉切片，加入生抽、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀，腌制10分钟。3、锅内清水烧开，放入木耳，焯水1分钟后捞出。4、锅中热油，放入牛肉片，翻炒至变色。放入青椒块、小米椒、姜丝翻炒均匀。
