食材：粘米粉、水、盐、豆角、韭菜、虾皮、姜末、味精、肉。
肠粉的做法如下：
1、准备馅料豆角、韭菜、肉丁、虾皮，加入少许姜末。
2、油锅烧热，下入肉丁炒至变色。
3、加入虾皮和姜末炒香。
4、倒入豆角翻炒。
5、炒至豆角断生，加入少许盐。
6、倒入韭菜翻炒两下。
7、韭菜变软后加入少许味精炒匀关火。
8、把馅料盛出备用。
9、取一个稍大点的盆，倒入200克粘米粉。
10、倒入600克的冷水，加入少许盐搅拌至无颗粒。
11、锅里水烧开，放入一个矮架子。
12、把披萨盘放入锅中加热。
13、舀一勺米浆入盘中，轻轻晃动锅子，让米浆均匀的铺满盘底。
14、盖上锅盖蒸约一分半钟。
15、把披萨盘取出置于冷水盆中，用竹签沿着盘边划一圈，用手轻轻揭起已经凝固的粉皮。
16、把粉皮摊开在案板上。
17、趁热铺一层馅料。
18、把粉皮从一边卷起，卷成长条状。
19、把卷好的肠粉一条切成两块装盘即可。