首先，电磁炉是通过电磁波辐射与水分子摩擦而产生热量，人体中也还有大量的水分，如果近距离的接触会导致体温升高，影响到脏器的正常工作。人体本身也会带有微弱的电磁波，如果收到电磁炉的电磁场的干预，就会使人体的磁场遭到破坏，失去平衡，从而引发健康隐患。另外长期的使用电磁炉还会诱发糖尿病心脑血管疾病以及癌突变等重大疾病。怀孕之后，如果长期的食用电磁炉会导致流产、畸胎。
其实，电磁炉的危害主要来源于电磁辐射，尽管电磁炉的辐射频率只相当于手机信号频率的六十分之一，但是辐射功率却要比手机信号大很多。而辐射功率主要取决于电磁炉的电磁波泄漏值，泄漏越大对使用者的伤害就越大！长期或长时间使用就会对人体健康产生较大的负面影响。
最后，过量的电磁辐射直接影响儿童身体组织、骨骼发育，导致视力、肝脏造血功能下降，严重者可导致视网膜脱落。