鲫鱼洗净腌制10分钟。
切好配料，在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。
锅中放入适量油，放入腌好的鲫鱼炸至两面金黄盛出。
锅中留底油放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香，放入鲫鱼加入适量清水煮开，换小火焖煮待汤汁收干，放入调料拌匀后盛出，撒上葱丝。
