1、红椒切圈、青椒切圈、小米椒切圈、姜切片。2、起锅倒油，油热下入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、小米椒煸香，再放入兔肉煸炒3分钟。3、再调入料酒、盐、酱油、白糖翻炒均匀，加入没过全部兔肉的清水，大火烧开后转中小火焖煮30分钟左右。4、加入青椒和红椒煮1分钟，转大火收汁，淋少许麻油后起锅即可。
