需根据量的多少而定。
配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。
做法：
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，把鹅肉入入锅内翻炒；
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，再加入刚好淹没肉的开水；
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟；
4、肉已经烧烂后，加入适盐，改大火收汁即可。
