1、多放盐巴。盐巴具有防腐的功能，因此，如果你想要让辣椒酱保存更长的时间的话，则可以往辣椒酱里面多放入盐巴。
2、密封存放。然后还可以把辣椒酱密封存放，盖上盖子，这样能够避免辣椒酱与空气中的氧气接触而导致辣椒酱出现腐败现象。
3、取用辣椒酱。然后在取用辣椒酱的时候，最好使用干净的勺子，这样能够防止水分进入辣椒酱内部，而导致辣椒酱出现了变质现象。
4、通风处。然后再把辣椒酱放在通风的地方存放，这样能使辣椒酱保存更长的时间不变质，而且能够延长辣椒酱的保质期。
5、避光存放。最后还可以把辣椒酱放在没有阳光的地方存放，这样也能防止细菌进入辣椒酱内部，而导致辣椒酱出现了变质现象。
其实鲜辣椒酱是不可以放太久的哦，最好不超过4个月呢，如果是没有添加水分或者是油的辣椒酱可以放久一点。做好的鲜辣椒酱一定要密封保存好哦，放在阴凉处或者是冰箱里都可以。