vivo X21s的应用权限可以在设置中进行设置。具体步骤如下：
1. 打开手机设置。
2. 进入“应用与权限”。
3. 在应用列表中找到需要设置权限的应用并点击进入。
4. 在应用信息中找到“权限管理”选项。
5. 在权限管理列表中，可以看到不同权限的允许情况，根据需要为其开启或关闭相应权限。
在设置应用权限时，需要注意避免不必要的隐私泄露，根据实际需求进行相应设置。同时，对于一些不必要的权限，建议及时关闭，以保护手机安全。
