中度烘培是指把豆子在一定高度的温度和时间里，用平稳的热量来烘烤，控制火候，使豆子内部的水分适度的蒸发，豆子的颜色和外观比初榨时有所变化，口感质地更加有层次。
深度烘培是把豆子在一定高度的温度和时间内，采取高热量烘烤，控制火候，使豆子在蒸发内部水分的同时，从豆子的表皮层剥离出更多的碳水化合物，豆子的颜色和外观比中度烘培时有所变化，口感更加细腻，更具有特殊的香气。
拓展知识：烘烤豆子是烘培师们最难掌握的技术之一，因为烘培时，不同的豆子品种的外观、气味、口感和热量会有所不同，在选择烘烤时，需要考虑到豆子的原料质量和水分含量，以及烘培师的技术水平。烘培师需要调整烘烤火候和时间，以保证他们所制作的咖啡豆保持最佳品质。
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