1、使用的时候要避免高温,使用完以后要避免风吹日晒,尽量让砧板吸收足够的水分,防止砧板破裂;2、铁木砧板在使用完以后应当用清水清洗干净,然后放置在阴凉处。如果室内比较干燥的话,可以用一块湿润的布覆盖砧板。另外,如果砧板长期不使用的话,应当先把它阴干,然后用塑料袋密封好,这样才不会变形。