青椒切丝，土豆切丝放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。
大蒜、姜切末。
锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、姜末炒香后，放入青椒翻炒1分钟，加入土豆丝继续翻炒1分钟，然后放入盐1勺、鸡精1勺拌匀即可。
