大葱、姜、小米椒切丝，香菜切长段，鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，放入姜丝、盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀腌制1，在盘底、鱼身铺上姜葱丝；
将鱼蒸制10分钟，取出后倒掉盘中的水，夹去鱼身上的葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝、香菜，倒入蒸鱼豉油15克；
锅中放油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。
